বালাচাও মূলত কক্সবাজার ও চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী এক বিশেষ খাবার “রেডি টু ইট” অনেকেই বালাচাও কে চিংড়ি চানাচুর বলে। বাছাইকৃত চিংড়ি, দেশি পেঁয়াজ, রসুন, শুকনো মরিচ আর বিশেষ মশলার নিখুঁত মিশ্রণে তৈরি এই খাবারটির স্বাদ একবার খেলেই মনে গেঁথে যায়। ছোট-বড় সবার প্রিয়। সবচেয়ে মজার বিষয় হলো এতে কোনো রকম রান্নার ঝামেলা নেই; সরাসরি উপভোগ করা যায়। বিশেষ করে শুঁটকি-প্রেমীদের কাছে এটি এক অপ্রতিরোধ্য লোভনীয় খাবার।